Auch wenn die Supermarktregale voll stehen mit fertigen Marinaden und Gewürzmischungen gibt es viele Gründe, warum man seine Rubs, Marinaden und Saucen selber machen sollte. Neben dem Verzicht auf künstliche Aromen und Zusatzstoffe kann man jedes Rezept individuell an seinen Geschmack anpassen. Die leckeren und ungewöhnlichen Rezepte in diesem Buch sind natürlich nicht nur für Barbecue und Grill geeignet.